四川泡菜，源远流长，被誉为“川菜之骨”，其制作历史距今已有一千多年。早在北魏时期《齐民要术》中就有“洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，不复调和。”的描述。
位于成都市新都区新繁镇安全村五社的成都市新繁真的老食品有限公司（证券简称：真的老；证券代码：812716）始创于1999年，注册商标“真的老”，一家名副其实的四川泡菜文化传承者。
公司占地面积13000多平方米，是一家专业从事泡菜、豆瓣、发酵性豆制品生产加工的企业。经过多年的发展壮大，真的老已经成长为四川省农业产业化重点龙头企业，荣获四川省烹饪协会推荐产品称号。
真的老自创建以来，以发展产业化为目标，视产品质量为生命，沿用古法泡制，采用活性乳酸发酵工艺，走传统工艺与现代科技相结合的道路，在保留传统的基础上不断创新，为市场提供了大量安全、绿色、优质的产品。
.jpg)
其制作的“真的老”牌泡酸菜、泡海椒、泡朝天椒、泡仔姜、泡野山椒、泡小米椒、泡大蒜、泡豇豆、泡酸萝卜等，色泽美观、口味纯正、质感脆嫩、形似鲜品、风味独特，广泛用于餐饮业，是川菜“一菜一格”、“百菜百味”的具体体现。
为了使“真的老”牌新繁传统泡菜飘香万家，真的老开发了亦可烹饪、亦可佐餐开胃的甜酸味、咸酸味、麻辣味三大类泡菜产品，并开发了河鲜豆瓣、青椒豆瓣酱、泡椒豆瓣、火锅豆瓣、精制豆瓣、中餐豆瓣、红油豆瓣、风味水豆豉、五香豆豉、泡菜母液等产品，丰富了川菜调味，也充分展示了“中国泡菜之乡”的产品形象。产品远销全国280个大中城市，深受广大消费者和各大餐饮名店的欢迎。
公司占地面积13000多平方米，是一家专业从事泡菜、豆瓣、发酵性豆制品生产加工的企业。经过多年的发展壮大，真的老已经成长为四川省农业产业化重点龙头企业，荣获四川省烹饪协会推荐产品称号。
-
上一篇：
